বাদাম সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও সহজলভ্য তাই প্রতিদিনের খাবারতালিকায় এটি রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে “যত খুশি বাদাম খাওয়া যায়” এমন ভাবনা কিন্তু ভুল! সঠিক পরিমাণ জানলে তবেই বাদাম হয়ে উঠবে আসল স্বাস্থ্যসঙ্গী।
ঢাকার গভর্নমেন্ট কলেজ অব অ্যাপ্লাইড হিউম্যান সায়েন্সের পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের প্রভাষক "ফাতেমা আকতার" জানিয়েছেন, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য দিনে "৩০ গ্রাম বাদামই যথেষ্ট"। মানে এক মুঠো খোসা ছাড়ানো বাদাম এর বেশি নয়।
প্রতি ১০০ গ্রাম বাদামে থাকে প্রায় "৫০০ থেকে ৬০০ ক্যালরি" শক্তি। সঙ্গে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা দেহে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়িয়ে হৃদ্রোগ, স্ট্রোক ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।
এ ছাড়া বাদাম সরবরাহ করে প্রোটিন, ভিটামিন ই, বি গ্রুপের ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়ামসহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদান।
চাইলে পুরো ৩০ গ্রাম বাদাম একবারেই খেতে পারেন, কিংবা সারা দিনে ভাগ করে খেতে পারেন স্ন্যাকস হিসেবে।
একঘেয়েমি এড়াতে মিলিয়ে নিতে পারেন কাঠবাদাম, কাজু, আখরোট বা পিস্তাচিও। তবে মোট পরিমাণ যেন ৩০ গ্রামের বেশি না হয়।
বেশি খেলে কী হয়
* বাজারের ভাজা বা প্যাকেটজাত বাদাম স্বাস্থ্যকর তেলে ভাজা হয়েছে কি না, তা নিশ্চিত হন।
* বাদাম খেলে "পর্যাপ্ত পানি" পান করুন না হলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।
* বাদামের সঙ্গে টক দই বা ফল খেলে ক্ষুধা মেটাবে, পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
প্রথমবার কোনো নতুন বাদাম খেলে অল্প করে শুরু করুন। শরীরে অ্যালার্জি বা প্রতিক্রিয়া হচ্ছে কি না লক্ষ্য করুন।
আর যদি "কিডনি সংক্রান্ত সমস্যা" থাকে, তাহলে বাদাম খাওয়ার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।