সমুদ্রের ধারে বেড়াতে গেলে অনেকেই লইট্টা মাছের ফ্রাই অর্ডার করে খেতে ভীষণ পছন্দ করেন। আসলেই, এই মাছের প্রতিটি পদই সুস্বাদু হলেও ফ্রাইয়ের স্বাদ আলাদা মাত্রার। তবে বাইরে না গিয়েও ঘরে বসেই সহজে বানিয়ে ফেলা যায় রেস্টুরেন্ট-স্টাইল লইট্টা মাছের ফ্রাই। চলুন জেনে নিই পুরো রেসিপি—
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
প্রস্তুত প্রণালী :
1. প্রথমে মাছ ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. এবার মাছের টুকরোগুলোতে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার ও গোলমরিচ ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখুন।
3. অন্য একটি বাটিতে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়া ও সামান্য মরিচের গুঁড়া নিয়ে পানি দিয়ে ঘন একটি ব্যাটার বানান।
4. কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এবার মাছের টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
5. ভাজা মাছ টিস্যুর উপর রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন।
গরম গরম লইট্টা মাছের ফ্রাই পরিবেশন করুন পছন্দের সস বা চাটনির সঙ্গে। ??
